На 2 кг рыбы по 1 кг как ершей, так и окуней лук репчатый 3 ш., корни петрушки и сельдерея по 3-4 ш., лук-порей 1/2 ш., зелень петрушки или укропа 1 пучок, сливочное масло 1-2 ст. ложки, соль и специи по вкусу.

Рыбу порубать кусочками размером по вкусу, бросить в воду вариться....