Крыжовник, собранный в стадии съемной зрелости (в это время в нем самое высокое содержание кислот, сахаров и витаминов), вымыть в проточной воде и, непрерывно мешая, распарить в маленьком количестве воды. Протереть через сито. На каждый килограмм полученного пюре...