Бульон мясной или куриный 400 г, гребешки петушиные 20 г, спаржа (головки) 25 г; для кнельно й массы мясо курицы 30 г, молоко 15 г, масло сливочное 2 г, яйца (белки) 4 грамм

Из куриной кнельно й массы разделать мелкие кнели при помощи двух чайных ложек. Сварить головки спаржи...