640 г баранины, 80 г репчатого лука, 600 г помидоров, 8 г барбариса, соль, перец и зелень по вкусу.

Мякоть баранины зачистить от грубых сухожилий и разрезать на кусочки по 30 — 40 грамм Посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным луком, зеленью, перемешать, плотно уложить...