Растапливается на сковороде сахар (3-4 ч. л.) до жидко й массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой.

В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.