Муку пассеровать с маслом, осторожно, чтобы не образовалось комков, разболтать кипящим молоком, приправить солью, перцем, мускатным орехом, все перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, засыпать тертый сыр, желтки, перемешать и в последний...