Рыба-150 г,
лук-10 г,
виноградные листья - 45 г,
зелень кинзы-20 г,
мацони-50 г,
перец,
соль по вкусу.

Рыбу кутум или судак очищают, потрошат иотделяют от костей; мякоть посыпают солью иперцем, перемешивают с мелкорубленым репчатымлуком и зеленью кинзы и...