1молодой гусь (около 4 кг),
соль и белый перец,
1 пучок полыни.

Для начинки
400 г яблок,
250 г чернослива без косточек,
2 ст. л. сахара,
3-4 ст. л. тертого черного хлеба,

50 г нарезанного квадратиками шпика с проростью.

Для соуса
0,125 л воды,
1-2 ст. л. крахмала,...