Карл Фридрих фон Румор(1785-1843) так охарактеризовал цель приготовлениясоусов «Соусами называю! жидкие добавки ктвердым не растворяющимся продуктам питания.Прежде всего они способствуют тому, чтобыкушанье было легче глотать. Затем ониспособствуют улучшению вкуса...