4 кг свинины, 1,2 кг говядины, 800 г дичи, 25,6 г красного перца, 12,8 г черного перца, гвоздика, лавровый лист, майоран - по 6,4 г, соль, селитра, 3/4 стакана спирта

Берут 4 кг свинины без жил, 1,2 кг говядины и 800 г дичи (лось, серна, косуля), мелко порубать мясо, нарезать полосками...