Для дозревания плоды убирают до наступления холодных ночей, перед понижением температуры до 3 - 5 градусов в ночное время.

Плоды, предназначенные для дозревания, освобождают от плодоножек, сортируют по размеру и раскладывают на стеллажах или ящиках. Для ускорения...