Для сушки берутся сладкие, главным образом летние сорта груш, желательно мельчайшие, без большой каменистости. Груши можно сушить очищенным и или с кожурой, разрезанным и на половинки, четвертушки или целыми. Если желают сушить груши (мелкие сорта) целыми, то удаляют...