На 10 кг кабачков 320 г укропа, 60 г корня хрена, 2 стручка красного горького перца, 2-3 зубчика чеснока.
Состав заливки на 1 л воды - 70-80 г соли

Для засолки берут кабачки не более 15 см, диаметром 4-5 см, свежие с плотной мякотью. Кабачки вымыть и замочить на 2-3 часа в...