10 кг огурцов, 60-70 г листьев черной смородины или винограда, листьев дуба или вишни, зелени укропа, 50 г корня хрена.
На 10 л воды для заливки 300-500 г соли, 200-300 г сахара, 15-20 г винной или лимонной кислоты.

Свежесобранные корнишоны тщательно вымыть, наколоть в 8-10 местах...