Этиловый спирт при концентрации 15% останавливает деятельно сть микроорганизмов. На практике это применяют при приготовлении фруктов в спирте.

Используют чистый, не денатурированный спирт крепостью не менее 60 процентов, подслащенный для улучшения вкуса 5...