На 1 кг очищенной клубники 500 г сахара, 2-3 г лимонной кислоты

Брать слишком мягкую перезревшую клубнику. Промыть, удалить плодоножки и цветоложа, размять и в тазу или в высокой бутыли пересыпать сахаром. Оставить на несколько дней выщелачиваться при периодическом...