Тут все зависит от особенностей организма. У меня хорошо, если от гречки привеса не будет. В целом же на эту диету у меня весы не реагируют.

Есть условная зависимость, что, чем больше лишнего веса, тем быстрее он уходит. 61 кг. для такого роста - достаточно, гм, много, чтобы ждать большей потери веса от такой же диеты.. Но, разумеется, нужно учитывать и прочие нюансы ситуации, в первую очередь, например, как были набраны эти 10 кг. Если сравнительно быстро, то и уходить они будут легко, во всяком случае часть их, а если медленно и постепенно - будет сложнее