Креольский горячий шоколад С МИНДАЛЕМ
4 ст.л. какао-порошка,
150 г молотого миндаля,
1 л молока,
1 ст.л. крахмала,
6 ст.л. сахара,
1 яйцо,
½ ч.л. молотой корицы,
щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
В небольшом количестве молока размешайте какао-порошок, сахар, крахмал и сырое яйцо. Оставшееся молоко нагрейте до кипения и добавьте в него шоколадную смесь. Варите, помешивая, на медленном огне, 2-3 минуты. В готовый шоколад добавьте специи и молотый миндаль, перемешайте и разлейте по чашкам.
Холодный Мокка со льдом и мандарином
Ингредиенты:
Молоко 2 ст.
Какао-порошок 0,3 ст.
Сахар 0,3 ст.
Кофе молотый 1 ст. л.
Корица 0,5 ч. л.
Мускатный орех тертый 0,3 ч. л.
Мандарин 3 шт.
Сливки 35-40% 0,3 ст.
Приготовление:
Влейте в маленькую емкость молоко. Добавьте какао-порошок. Добавьте сахар. Добавьте кофе. Всыпьте корицу и мускатный орех. Добавьте сок 3 мандаринов. Нагревайте, все время помешивая. Кофе не должен закипеть.
Продолжайте мешать до загустения (около 6 минут).
Заполните 2 бокала льдом. Вылейте кофе. Добавьте сливки. Украсьте мандарином.
Мокачино с шоколадом
Для приготовления потребуется:
Горячий шоколад – 50 мл. Молоко — 120 мл. Кофе – 50 мл.
Взбитые сливки 1 ст. ложка
Мокачино подается в прозрачном бокале.
Влейте в бокал горячий шоколад. Подогрейте молоко и аккуратно влейте его в бокал, так что бы слои не смешивались. В последнюю очередь добавляется кофе. Сверху выложите взбитые сливки.
Глинтвейн с яблочным соком и специями
Прохладный и горячий одновременно — вместо старого доброго глинтвейна этой зимой можно выпить “глинт-джин”, который тоже легко приготовить дома. Рецепт был опубликован в книге Хильдегард Мёллер “Зимние напитки. С алкоголем и без”.
Ингредиенты (на 4 порции по 250 мл):
750 мл прозрачного яблочного сока;
2 палочки корицы;
8 палочек гвоздики;
8 ягод можжевельника;
1 звездочка бадьяна;
2 апельсина;
40 г свежего имбиря;
150 мл джина.
Приготовление
Налейте яблочный сок в кастрюлю. Добавьте палочки корицы, гвоздику, ягоды можжевельника и бадьян. Вымойте апельсины и вытрите насухо. Натрите цедру апельсина (примерно 1 столовую ложку) и отожмите сок. Добавьте и то и другое в кастрюлю. Очистите имбирь, нарежьте тонкими ломтиками, тоже отправьте в кастрюлю.
Нагрейте все вместе (не кипятите!) и оставьте настаиваться на медленном огне в течение примерно 20 минут в закрытой кастрюле. В конце добавьте джин. Нарежьте второй апельсин и поместите в 4 стакана или чашки (убедитесь, что они не треснут от температуры). Влейте в них глинтвейн через мелкое сито.