Моем ягоды смородины, хорошо разминаем и кладем в трехлитровую банку. Добавляем сахар.

В кастрюле доводим воду до кипения. Кладем листья черной смородины и варим 5-10 минут.

Переливаем отвар в банку со смородиной. Чтобы банка не лопнула, налейте немного отвара и осторожно покачайте банку. Если стенки банки будут разогреты, то она не лопнет.

Ждем остывания кваса. Он должен стать теплым. Убираем листья.

Разводим дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Вливаем в банку с квасом. Добавляем изюм.

Накрываем банку марлей и оставляем в теплом месте на двое суток.

Процеживаем квас из черной смородины через марлю или сито в бутылки и убираем в холодильник.

[показать]
[показать]