1. Брокколи припустить в небольшом количестве воды или овощного отвара (около 5-6 минут), подсолив по вкусу. Затем соцветия вынуть, охладить.

2. Цикорный салат разобрать на листья, промыть, дать стечь воде.

3. Приготовить соус: смешать йогурт со сметаной, оливковым маслом и рубленой зеленью, добавить по вкусу соль, молотый перец и имбирь.

4. Листья цикория выложить на блюдо, на них уложить соцветия брокколи, залить соусом, оставить для пропитки на 10-15 минут. Затем посыпать слегка обжаренными на сухой сковороде миндальными хлопьями.

[показать]
[показать]

Салат из брокколи с йогуртом