Вначале моют, затем открывают и просушивают устриц. Натирают сыр на терке.
Разогревают духовку до 205°C.
Противень покрывают крупной солью.Укладываю устрицы в соль.
В отдельной посуде смешиваю масло, муку и сыр. Ложу смесь поверх устриц.
Запекаю в духовке в течение 10 минут. Сбрызгиваю небольшим количеством лимонным соком.