В кастрюле растапливаю сливочное масло. Снимаю жир. Очищенное масло переливаю в сковороду.

Вначале промываю и просушиваю форель. Натираю форель солью внутри и снаружи. Обваливаю в муке. Стряхиваю оставшуюся муку.

На умеренном огне в большой сковороде разогреваю растительное масло и растапливаю сливочное масло 2 ст. л. Готовлю форель в течение 5-6 минут с каждой стороны. 

Ложу форель на сервировочное блюдо.

В той же сковороде разогреваю очищенное масло до золотистоо цвета. 

Мелко нарезаю петрушку. а потом посыпаю форель, сбрызгиваю лимонным соком и растоплинным маслом. После этого сразу подаю.

[показать]
[показать]