1. В муку всыпать половину объема сахара, влить 2 ложки лимонного сока, бренди, оливковое масло, посолить. Добавить необходимое количество воды. Месить до образования плотной массы. Накрыть и оставить на 30 минут.

2 .Протереть рикотту через сито и добавить оставшуюся часть сахара, шоколад и чуть-чуть корицы.

3. Раскатать тесто тонким слоем, тонким стаканом нарезать кружочки. Разложить по ним начинку. Смазать края белком, взбитым с 1 ст. ложкой воды, защипать края.

4. Касателли жарить на горячем растительном масле. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

[показать]
[показать]