Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури"
26-04-2016 23:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" - от дрожжевого теста не отличить!
Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка - успех гарантирован!  Пышный, румяный пирог так и просится в рот! Обратите внимание на разрез - от дрожжевого теста не отличить! Ингредиенты:
 Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.  Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.  Просеять 3 стакана муки в миску и  влить туда кефирную смесь.  Перемешивать вилкой до более - менее однородной массы.  Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.  Выложить наше тесто в муку с содой и  вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию. Тем временем приготовить начинку: Сыр потереть на терке, смешать с творогом и  яйцами. По желанию можно добавить мелко порезанную зелень.  Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.  Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.  Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.  Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.  Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.  Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.  Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.  Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.  Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.  Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.  [показать]По желанию, можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю. Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка! [показать] [показать] |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Быстрый пирог на сковороде "А-ля хачапури" | Valerij - Дневник Valerij |
Лента друзей Valerij
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»