Нашла интересный рецепт. Не по составу интересный, нет, а именно по способу приготовления. Это традиционная немецкая выпечка. Состав копирую без изменений:
250г сл масла
250г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
4 желтка
4 белка
4 ст л рома или коньяка
150г муки
100г крахмала
2 ч л пекарского порошка
125г сахарной пудры
5-6 ст л лимонного сока
25г шоколада
15г кокосового жира
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, по одному ввести желтки и 2 яйца, прибавить ром. Все взбить.
Соединить сухие ингредиенты, просеять, прибавить к масляно-яичной смеси.
Взбить белки с щепоткой соли до пиков. В 2 приема ввести в тесто.
А дальше начинается самое интересное!
Берем зазъемную форму 28 см диаметром. Дно выстилаем пекарской бумагой.
Греем верхний гриль в духовке.
На дно формы выкладываем 2 ст л теста и распределяем тонким слоем. Инна рекомендует делать это спатулой. Я за неимением таковой воспользовалась крупной силиконовой кистью. Очень удобно, надо сказать.
Тесто выложили и ставим форму под гриль на 2 минуты.
Вынимаем, кладем сверху еще 2 ложки теста и снова распределяем тонким слоем уже по готовому коржу. Снова ставим на 2 минуты под гриль.
Повторяем это действо до тех пор, пока не кончится тесто.
Затем аккуратно снимаем борт формы и переворачиваем готовый пирог на противень "вверх тормашками". Я этого не делала, так как забыла уточнить, а эксперементировать сама не стала)). Просто сняла борт и поставила пирог под гриль на 2 минутки.
Достала, переложила на решетку, предварительно сняв бумагу. Остудила. Покрыла глазурью.
Процесс очень увлекательный. Весьма необычно и достаточно просто, даже проще блинчиков)).
Пирог получается очень ровный и гладкий. Ну просто таки идеальный. Смотрится потрясающе!
На вкус мне напомнил свежайшие молочные коржики, только с глазурью и чуть ромового духа есть. Во рту тает.
ИСТОЧНИК