Мобильный LiveInternet Чизкейк | Svyato - Дневник Святослава |

Авторизация

Дневник Svyato Лента друзей - Дневник - Полная версия

Чизкейк 10-01-2010 14:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Чизкейк – одно из немногих американских блюд, завоевавших безоговорочную всемирную популярность. Его главный ингредиент – сливочный сыр (cream cheese). Рекомендую использовать сыр Филадельфия, который есть в продаже. Но подойдет и смесь жирного творога и сливок. Главная проблема в приготовлении этого сыра – подобрать температурный режим так, чтобы начинка не начала растрескиваться. Если соблюдать мой рецепт, этого можно достичь и с первого раза, но, в принципе, нужно «пристреляться». И станет очевидно, как бесконечно далек правильно приготовленный чизкейк от банальной творожной запеканки.

Ингредиенты:

250 г сладкого печенья

125 г сливочного масла

750 г сливочного сыра

3 яйца

220 г сахара

180 г сметаны

2 чайных ложки мелко натертой лимонной цедры

60 мл лимонного сока

Выложите фольгой дно круглой формы для запекания.

Печенье измельчите в комбайне, затем добавьте сливочное масло и перемешайте. Получившуюся массу переложите в форму, «утрамбовав» по дну и стенкам. Подержите форму в холодильнике в течение 30 минут.

Остальные ингредиенты тщательно взбейте миксером и вылейте на основу из печенья. Поместите форму в духовку, разогретую до 160 °C, и подождите, пока торт не «схватится» в центре.

Выключите духовку и приоткройте дверцу – пусть торт остынет до комнатной температуры.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote