Домашнее безе – это нежная и воздушная сладость, приготовленная из взбитых белков и сахара. Этот деликатес признан одним из символов изысканности в мире кондитерского искусства. Безе может служить основой для разнообразных десертов, и его таинственный хруст завораживает любого гурмана.

ВИДЫ БЕЗЕ
Существует несколько разновидностей безе, включая классическое, мокрое, воздушное, сливочное, ягодное, ореховое, лимонное, кофейное, яблочное, шоколадное, с черносливом и многие другие.Каждый вид обладает своим неповторимым вкусом и текстурой.

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО БЕЗЕ
4 яичных белка
240 грамм сахара
1 ч. ложка уксуса или лимонного сока
Предварительно разогрейте духовку до 120C. Взбейте белки в пышную пену, добавляя сахар постепенно. Добавьте уксус или лимонный сок и продолжайте взбивать до образования устойчивых пик.Выложите массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, в форме круга или другой желаемой формы.Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 1,5 часов.


РЕЦЕПТЫ РАЗНООБРАЗНЫХ ВИДОВ БЕЗЕ
Яблочное безе: добавьте в тесто тертые яблоки, предварительно обсыпанные сахаром.
Лимонное безе: вмешайте в массу цедру и сок лимона.
Безе с ягодами: положите ягоды на верхнюю часть безе перед запеканием.
Безе с орехами: постепенно добавляйте измельченные орехи при взбивании белков.
Безе с черносливом: помешивайте мелко порубленный чернослив в тесто.
Сливочное безе: добавьте в тесто ваниль и масло.
Мокрое безе: сократите время выпечки для более влажной консистенции.
Кофейное безе: замените часть сахара на кофейный порошок.
Безе со сгущенным молоком: после запекания покройте безе сгущенным молоком.
Шоколадное безе: добавьте какао в порошке в тесто.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВКУСНОГО БЕЗЕ
Для хрустящей корочки придерживайтесь низкой температуры и длительного времени выпекания.
Добавьте щепотку соли при взбивании белков для устойчивых пик.
Используйте пар электрической духовки для равномерного прогрева.
Приготовьте безе на палочке, удобной для сервировки и украшения.

ПРИМЕНЕНИЕ БЕЗЕ В РАЗЛИЧНЫХ ДЕСЕРТАХ
Безе может служить основой для таких изысканных десертов, как торт Павловой, торт Графские развалины и меренговый рулет. Его легкая текстура и богатый вкус делают его прекрасным компаньоном для ягод, фруктов и кремовых начинок.

https://sedelice.ru