Ингредиенты:⠀

 

Мука — 210 г

Сахар — 120 г 

Сахар — 1 ст. л. 

Холодное сливочное масло — 120 г 

Желток — 1 шт. 

Замороженная брусника — 250 г

Кукурузный крахмал — 4 ч. л. 

Лимонный сок — 2 ст. л. 

Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 

Соль — 1 щепотка ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

 

1. Смешиваем муку, 75 г сахара, разрыхлитель и соль. 

 

2. Добавляем масло, порезанное кубиками, желток и 1 ст. л. лимонного сока. Рубим ножом все ингредиенты. Затем разминаем тесто руками. Должна получиться крупная крошка. 

 

3. Квадратную или прямоугольную форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем маслом. Выкладываем ⅔ теста, выравниваем, немного утрамбовываем. 

 

4. Для начинки смешиваем бруснику, оставшийся сахар (45 г), 1 ст. л. лимонного сока и крахмал.

 

5. Выкладываем начинку на тесто. Посыпаем оставшимися крошками теста и 1 ст. л. сахара. 

 

6. Выпекаем в разогретой до 200 ºC духовке 30 минут. 

 

7. Когда тесто и начинка хорошо пропекутся, достаём выпечку из духовки, остужаем и режем на квадратики.

 

Приятного аппетита!

Источник