основа:

• 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
• 100-150 г сливочного масла

начинка:

• 500 г маскарпоне
• 200 мл сливок 33-35%
• 150 г сахара
• 20 г желатина

[300x225] Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.

[300x225] Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

[300x225] Масло растопить.

[300x225] В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.

[300x225] Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

[300x225] Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.

[300x225] Сливки взбить с сахаром.

[300x225] Добавить маскарпоне, хорошо перемешать.

[300x225] Добавить желатин, перемешать.

[300x225] Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.