Домашний сыр Автор: Eat Кухня: Восточная Европа, Кавказ, Индия Замечательный домашний сыр с мягким творожным вкусом, который можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак, так и использовать как ингредиент в различных салатах.
Ингредиенты:Молоко пастеризованное, с коротким сроком хранения - 1 л. Натуральный йогурт или кефир - 150 мл.
Начинаем готовить:1 Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. 2 Как только молоко закипело, добавляем йогурт или кефир и продолжаем кипятить на среднем огне при постоянном помешивании. 3 Минуты через три молоко начнёт превращаться в творожистую массу. Это значит, что кастрюлю можно снимать с огня. 4 Берём дуршлаг, накрываем его сложенной в 2-4 слоя марлей и выливаем на марлю содержимое кастрюли так, чтобы стекла вся сыворотка и остался только творог. 5 Теперь плотно завязываем творог марлей и ставим его под очень тяжёлый пресс. В данном случае мы используем несколько чугунных кастрюль, поставленных одну в другую. И оставляем на ночь в прохладном месте (или в холодильнике), чтобы сыр дозрел. 6 Готовый сыр вынимаем из марли. Вы увидите, что за это время сыр спрессовался в очень плотный кусок. 7 Нарезаем сыр ломтиками и подаём к столу.
 |
|
|
|
|
|
|
|
