Сегодня я жду гостей. Хотелось бы приготовить на стол что-нибудь сытное, вкусное и красивое, да чтобы еще и силы остались для  общения::))

Идеальный вариант, как мне кажется, баранья нога, фаршированная сулугуни. Как вы наверное поняли из названия, - это блюдо грузинской кухни, к которой я отношусь с неиссякаемым восхищением.::))

Итак, нам потребуется из расчета на 8 порций:

бараний окорок весом в 1.5-2кг

сыр сулугуни 300г

оливки или маслины с косточками 8-10шт

чеснок 2 зубчика

репчатый лук 4 головки

по 1 стакану мясного бульона и белого сухого вина

пол стакана сметаны

3 ст. л. растительного масла

1 пучок базилика

соль и перец по вкусу

Из окорока вынимаем кость солим и перчим с обеих сторон, и, уложив разрезом кверху , фаршируем мясо рубленным базиликом и сыром. Соединяем края разреза и обвязываем мясо шпагатом.

Укладываем мясо в жаровню, предварительно разогрев в жаровне масло. Лук и чеснок разрезаем пополам, для усиления аромата обжариваем на сковороде со стороны разреза и тоже выкладываем в жаровню по сторонам от окорока, туда же добавляем маслины.

Запекаем при температуре 240 градусов, не забывая периодически поливать окорок бульоном и вином.

Готовый окорок выкладываем на блюдо, украшая запекавшимися с ним овощами.

В сок, оставшийся после запекания, добавляем сметану, соль перец по вкусу, доводим до кипения. Подаем отдельно.

Добавим к баранине гарнир на ваше усмотрение, легкий весенний салатик и к встрече гостей все готово!

Пошла на кухню::))