СЫР "ПЬЯНАЯ КОЗА"
Твердый сычужный сыр
с козьего молока, который производится в горах Мурсии, расположенных в юго-восточной части Испании, по уникальным старинным рецептам, передающимся из поколения в поколение.
Во время созревания корка сыра натирается местным вином, что придает ему мягкий, слегка пикантный вкус и восхитительный аромат.
Изысканные сыры из козьего молока, которые, лежат в основе многих средиземноморских диет отличаются необычайно мягким вкусом, при этом они менее жирные, чем сыры из овечьего молока. По сравнению с коровьим молоком, козье отличается более высоким количеством белка, жира и кальция. Сыры из козьего молока являются деликатесными.
[показать]
Свое название этот сыр получил из-за того, что головы омывают красным вином, за счет чего сыр насыщается ароматом винограда и приобретает свой неповторимый вкус.
Под красной душистой корочкой Вам откроется наивкуснейший сыр с твердым испанским характером. Благодаря исключительно тесному и долгому винному соседству сыр окутает Вас ароматом столь утонченным, пикантным и дразнящим, что рука непроизвольно потянется к сырной тарелке.
Рекомендуем попробовать с мёдом и майораном.
Секрет сыра «Queso de Murcia al Vino» родился тогда, когда какой-то рачительной хозяйке пришла в голову идея обмазать головку сыра вином, чтобы спасти продукт от насекомых. Спустя какое-то время сыр впитал в себя все грани винного букета и стал столь ароматным, что устоять перед соблазном отведать его было просто невозможно!
Рецептура этот сыра уникальна, поскольку ничего подобного еще не было придумано до него. Кстати, если не нравится название «Пьяная коза», то можно назвать сыр попросту - «Cabra Al Vino». Кстати, создатели «козы» сами того не подозревая навсегда занесли свое имя в скрижали сырной истории.