[показать]
Итальянцы первыми начали готовить тонкую
классическую пиццу.
Но считается, что история создания пиццы уходит своими корнями во времена Древнего Египта, где, как уже упоминалось, готовили сытные лепешки из дрожжевого кислого хлеба. В тесто было принято добавлять ароматические водоросли из реки Нил. Формы лепешек напоминали вид современной пиццы, или горячего солнца, которому тогда поклонялись египтяне и с которым, кстати, было связано большое количество тогдашних обрядов. Очень многие блюда, созданные во временя Древнего Египта не только распространились по всему миру, и но и очень популярны и по сей день. Например, зороастрийская «Пита» есть в меню многих ресторанов.
Другая версия заключается в том, что прообразом пиццы стало блюдо Древней Греции. В те времена люди были очень рациональными, и запекали хлеб добавляя в тесто различные приправы. Например, греческая пицца под названием «Плакунтос» означает печеный плоский хлебец, начинкой к которому служили травы, сыр, масло, оливки, лук и чеснок. Об этом блюде упоминает Платон в своем произведении «Республика». Там он описывает лепешки с подобными специями и начинками, их запивали очень большим количеством вина, после которого гимны пелись громче и дольше.
Некоторые считают, что традиционная итальянская пицца произошла от блюда «пицеа», рецепт которого из Палестины принесли с собой римские легионеры. Другие считают, что римляне позаимствовали рецепт «плакунтоса» у греков, просто сменив название на «плактеа». Хотя большинство историков и кулинаров сходятся в том, что пицца – это настоящее итальянское блюдо, некоторые готовы с этим поспорить. Например, Астрид Рибергольц – ученый-этнолог норвежского происхождения, отмечает, что прообраз формы пиццы изобрели еще викинги. В качестве доказательства она приводит старинные сковородки, которые по всей вероятности использовали для приготовления хлеба с мясом, рыбой или овощами.
Прародительницей современной пиццы, питы и лаваша считается мучная лепешка «фукаччо». По технологии приготовления она очень схожа с пиццей, а отличается только тем, что у фокаччо отсутствует специфическая начинка.
Если говорить непосредственно об истории пиццы, то ей насчитывается около двухсот лет. В одном из наиболее больших городов Европы, на то время, — Неаполе, местные пекари для значительной экономии времени готовили тонкие лепешки с начинкой, специально для бедного населения города. В качестве начинки они использовали томаты, посыпали их сушеным майораном, орегано, поливали растительным маслом и притрушивали совсем небольшим количеством твердого сыра. Когда были в Италии по-настоящему насладились настоящей пиццей. Особенно нас удивили размеры пиццы, уже какое-то другое блюдо -просто не сможешь съесть!
