Для того, что бы убрать часть текста под кат используется специальный тэг [ more]
Если вы хотите спрятать середину поста под кат, то вам будут нужны два тэга more. Один открывающий, который вы теперь уже умеете ставить [ more], а второй закрывающий [ /more]. Второй тэг ставят перед той частью текста, которая останется видна.
Внимание! Никаких пробелов между словом и скобкой оставлять не надо!
У закрывающего тэга косая палочка только такая /. Если поставите в другую сторону, то тэг не сработает.