Пирог «Колпак шута" (Рецепт из Gugelhupf журнал от Др.Оеткер от 1/2015)

[700x654]

Разъемная форма 26 см.

 

Тесто:

получится около 12 порций

время приготовления до 40 мин.

 

200 г мягкого сливочного масла или маргарина

200 г сахара

1 пак. Ванильного сахара

3 яйца

175 г муки

50 г какао

4 чайные ложки пекарского порошка

200 мл молока

50 г кондитерской посыпки шоколадная крошка молочный шоколад

 

Для украшения:

125 г глазури для торта Dr. Oetker (или самодельный ганаш)

50 г белой декоративной помадки Dr. Oetker

50 г зеленой декоративной помадки Dr. Oetker

50 г красной декоративной помадки Dr. Oetker

 

1. подготовка: Смажьте форму для торта. Разогрейте противень.

Верхняя/нижняя полка: прибл. 180°C

Горячий воздух: ок. 160°C

 

2. Тесто: Взбейте сливочное масло или маргарин в миске миксером до однородности. Постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, помешивая, пока смесь не станет однородной. Вбейте по одному яйцу , каждое взбивая в течение ½ минуты на самой высокой скорости. Всыпьте шоколадную посыпку. Вылейте тесто в форму для выпечки и разровняйте. Поместите форму на решетку в духовке.

Полка: нижняя треть

Время выпекания: около 45 минут.

Выньте торт из формы и оставьте остывать на решетке.

 

3. Как украсить: Растопите глазурь для торта в соответствии с инструкцией на упаковке. Отрежьте уголок и с помощью кисточки нанесите глазурь на торт и по краям.

Оставьте до полного застывания. Раскатайте помадку отдельно по цветам и вырежьте по шаблону (см. фото). Соберите кусочки на торте, чтобы получился «колпак шута», и немного прижмите. Замесите оставшуюся помадку и придайте ей форму длинных тонких рулонов. Скрутите их в шнур и расположите вокруг торта.

 

 

Original:

 

Narrenkappen-Kuchen ( aus Gugelhupf von Dr. Oetker vom 1/2015)

 

Springform 26 cm.

Rührteig:

etwa 12 Stück

Vorbereitungszeit bis 40 Min.

200 g weiche Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 pck. Dr.oetker Vanillin-Zucker

3 Eier

175 g Mehl

50 g Dr. Oetker Kakao

4 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

200 ml Milch

50 g Dr. Oetker Milchschokoladenstreusel

Zum Verzieren:

125 g Dr. Oetker Kuchenglasur

50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant weiß

50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant Grün

50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant rot

 

1. Vorbereiten: Sprigform fetten. Backblech vorheizen.

Ober-/Unterstufe: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

 

2. Rührteig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min.auf höchster Stufe unterrühren. Schokoladenstreusel unterrühren. Teig in eine Springform füllen und verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

 

3. Verzieren: Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Eine Ecke abscheiden und die Glasur mit Hilfe eines Pinsels auf dem Kuchen und am Rand verteilen.

Fest werden lassen. Fondant nach Farben getrennt aufrollen und die Schablone (s. Bild) ausschneiden. Die Teile auf dem Kuchen einer „Narrenkappe“ zusammensetzen und etwas andrücken. Übriges Fondant verkneten und zu langen dünnen Rollen formen. Diese zu einer Kordel verdrehen und um den Kuchen legen.

 

[700x654]