Сосиски на гриле с соусом карри и картофельными дольками
[500x238]
Ингредиенты

   4  Сосиски-гриль

   Для соуса карри
   5 средних луковиц
   рапсовое масло
   2 столовые ложки порошка карри
   2 столовые ложки томатной пасты
   4 столовые ложки бальзамического уксуса

   500 г очищенных помидоров
   100 мл томатного сока
   1 перец чили, без семян
   морская соль
   черный перец
   1 столовая ложка тростникового сахара
   2 чайные ложки паприки, розовой
   1 лимон

   Для соуса барбекю
   2 ломтика бекона, копченого
   2 столовые ложки слив. масла
   1 лук, нарезанный кубиками
   200 г средне острой горчицы (как можно крупнее)
   100 мл винно-пряного уксуса
   4 столовых ложки тростникового сахара
   2 столовых ложки сиропа сахарной свеклы
   морская соль из мельницы
   черный перец из мельницы

  Для картофельных долек
   1 кг картофеля, разрезанного на 4 части
   4 столовые ложки рапсового масла
   Морская соль из мельницы
   черный перец из мельницы
   2 столовые ложки порошка паприки
   1 чайная ложка вустерширского соуса (если есть)
   50 г манной крупы

Приготовление сосисок и соуса карри:

Очистить лук и нарезать тонкими полосками. Затем обжарить на умеренном огне в небольшом количестве рапсового масла. Затем добавить порошок карри, томатную пасту и тушить вместе. Порошок карри не должен слишком сильно поджариться, иначе он будет горьким. В конце затушить уксусом.

Добавить очищенные помидоры, томатный сок и перец чили и варить на медленном огне до тех пор, пока помидоры не распадутся и соус не достигнет желаемой консистенции.

Приправить солью, перцем, сахаром, паприкой и тертой цедрой лимона. Пусть соус "созреет" ночь, если это возможно. Сосиски-гриль жарить как обычно на среднем жару и подавать с соусом.

Подготовка картофельных долек:

Разрезать жир на мелкие полоски. Обжарить вместе со слив. маслом и кубиками лука. Как только лук слегка подрумянится, добавить горчицу, уксус, тростниковый сахар и сироп сахарной свеклы. Все протварить до густого соуса, а затем приправить солью и перцем. Пюрировать.

Смешать картофель с маслом, солью, перцем, паприкой, вустерширским соусом и одной или двумя ложками соуса-барбекю в миске. Мариновать в течение нескольких минут и затем добавить манную крупу. Выложить ломтики картофеля на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C в течение примерно 40 минут до хрустящей корочки.

Выложить оставшийся соус в небольшую миску и подавать к долькам.

Продолжительность около 1 часа 30 минут + Время для расстойки и остывания

Калорий около 841 ккал
белка 35 г
Жир 38 г
Углеводы 77 г

 

фото и рецепт LIDL, перевод мой.