Лапша хоккиен-ми

600 г  лапши хоккиен-ми
2 столовые ложки растительного масла
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайных ложки имбиря, мелко тертого
3 листа лайма каффир, мелко нарезанные
1 большой красный перец (около 350 г), нарезать тонкими полосками
500 г мини-Пак-Чой, грубо нарезанная
6 шт. зеленого лука, грубо нарезанные
80 г ростков фасоли или сои
1 чайная ложка картофельного крахмала
80 мл Кекап Манис — сладкий соевый соус
2 столовые ложки сладкого соуса чили
1 чайная ложка кунжутного масла

Залить лапшу кипятком, замочить по инструкции на упаковке, сцедить. Разобрать вилкой.

Разогреть растительное масло в воке. Обжарить в нем чеснок, имбирь, листья лайма, паприку и пак чой.

Положить в вок зеленый лук, ростки и лапшу и хорошо перемешать. Размешать крахмал с кекап манис и добавить в вок вместе с соусом чили, кунжутным маслом и 1 столовой ложкой воды. Довести до кипения, помешивая, пока смесь слегка не загустеет.

Для 4 человек.

[600x400]

 

 

Original:

Hokkien-Mie-Nudeln

600 g Hokkien-Nudeln
2 EL Pflanzenöl
2 zerdrückte Knoblauchzehen
2 TL Ingwer, fein gerieben
3 Kaffernlimettenblätter, fein gehackt
1 große rote Paprikaschote (ca. 350 g), in dünne Streifen geschnitten
500 g Baby-Pak-Choi, grob gehackt
6 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
80 g Bohnensprossen
1 TL Kartoffelstärke
80 ml Kecap Manis
2 EL süße Chilisauce
1 TL Sesamöl

Die Nudeln mit kochendem Wasser bedecken, nach Packungsanleitung einweichen, abgießen. Mit einer Gabel zerteilen.

Das Pflanzenöl im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Limettenblätter, Paprika und Pak Choi darin anbraten.

Frühlingszwiebeln, Sprossen und Nudeln in den Wok geben und alles gut miteinander vermengen. Die Stärke mit dem Kecap Manis verrühren und zusammen mit der Chilisauce, dem Sesamöl und 1 Esslöffel Wasser in den Wok geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung leicht eindickt.

Für 4 Personen.