Фарфалле с тыквой и цуккини

350 г Фарфалле
100 г тыквы, нарезанной кубиками
100 г цуккини, нарезанных кубиками
80 г шпината, нарезанного
10 г лука, мелко нарезанного кубиками
Мелко порезанная петрушка
Соль и перец

Положите тыкву, цуккини и шпинат в кипящую воду на 3 минуты, а затем быстро охладите под холодной водой. Лук обжарить в масле до однородного состояния, приправить солью и перцем. Добавить овощи и жарить 7 минут.
Сварите фарфалле, слейте воду и перемешайте с овощами на сковороде.
Украсьте мелко нарезанной петрушкой.