Артишок с томатным дипом.

Ингредиенты для 1 порции:

1 средний артишок
2 чайные ложки лимонного сока
1 лавровый лист
2 горошины перца
4 небольших помидора
1 чайная ложка томатной пасты
50 г сливочного сыра
Соль, перец
немного зеленого лука для украшения

Приготовление:
Артишок почистить. Для этого отрезать стебель и ножницами обрезать твердые (задеревеневшие) части листьев. Артишок с соком лимона, лавровым листом и перцем варить около 30 минут в кипящей воде. Обдать кипятком помидоры и снять шкурку. Вместе с томатной пастой и сливочным сыром в высоком стакане пюрировать блендером. Приправить солью и перцем. Выложить в миску и гарнировать зеленым луком. Макать листья артишока в соусе.