Пряные кексы с красным вином
Без глютена, без яиц и без молочных продуктов, на 18 кексов
Ингредиенты
450 г филе индейки
2 столовые ложки томатной пасты
250 г бананов, очень зрелых, со многими коричневыми пятнами
3 чайной ложки травяной соли
1 щепотка сахара
350 г красного вина, сухиго 14%
300 г натурального риса, мука из него
200 г гречихи, мука из нее
1 пакетик разрыхлителя для 500 г муки
1 чайная ложка паприки
20 маслин, черных без кости, мелко нарезанных
2 столовые ложки каперсов
Соль и перец
майоран
маргарин
Подготовка
Время работы: около 30 мин. / Уровень сложности: простой /
Кубиками порезать индейку, в высоком контейнере хорошо пюрировать и выложить в миску. Раздавить бананы с помощью вилки, добавить к мясу и размешать с помощью миксера на мдленной скорости. Добавить травяную соль, сахар и красное вино. Рисовую, гречишную муку и разрыхлитель перемешать с паприкой и постепенно добавлять к мясной смеси. Подмешать мелко нарезанные маслины с каперсами, пприправить по вкусу солью, перцем и майораном и перемешать еще около 3 минут.
Смазать форму для маффинов маргарином и наполнить ложкой. Поставить форму в холодную печь, включить горячий воздух 165 ° C и выпекать кексы около 45 минут (проверить палочкой).
Вынуть из формочек и подать горячими, теплыми или охлажденными.
foto: kochbar.de