Очень нежные и совсем не сухие куриные грудки получаются по такому рецептику:
0.5 кг куриных грудок замариновать на 2-3 часа (для маринада 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, специи (я брала готовую смесь для цыпленка)).
2 мелко нарезанные луковицы обжарить в небольшом количестве масла, добавить 300 г шампиньонов, посолить, еще немного пожарить (я брала мороженные шампиньоны и просто подождала пока жидкость выпарилась). 2 помидора очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
В смазанную маслом форму уложить грудки, присолить, на них уложить жаренный с грибами лук. На грибы уложить ломтики помидоров, немного смазать майонезом. Посыпать тертым сыром, запекать 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.