В равных долях вскипятить в кастрюле воду и белое вино. Лавровый лист или перец перец горшком а также соль по вкусу добавить в бульон. Уварить жидкость до половины объема и выложить в нее замороженное филе лосося/семги или форели, припустить около 8-10 минут при закрытой крышке.