японская кухня



Куриное Кацу с пикантным соевым дипом



Время приготовления: 25 мин.

Легко  в приготовлении



Ингредиенты для 4 человек:

4 куриных шнитцеля

соль

Свежемолотый перец

2 столовые ложки муки

2 яйца

5-6 столовых ложек панировочных сухарей "Панко" (японская кухня)

Масло для фритюра



Для дипа:

1 маленький красный перец чили

3 зубчика чеснока

1 столовую ложку соевого масла

50 г пальмового сахара или коричневого сахара

100 мл соевого соуса

5 столовых ложек рисового уксуса

2 чайные ложки мелко нарезанного кориндра (зелень)



Кацу-приготовление:



Куриные шнитцели посолить и поперчить и обвалять в муке. Обмакнуть во взбитые яйца и панировать в панко. Жарить в горячем фритюре около 4-5 мин. до золотистого цвета. дать стечь лишнему маслу на бумаге, нарезать полосками и подавать с соевым дипом.



Приготовление дипа:



Удалить семена из перца чили(кто хочет поострее, может семена оставить), очистить чеснок, и все мелко нарезать, обжарить с соевым маслом на среднем огне недолго. Пальмовый сахар раскрошить и, вместе с соевым соусом и уксусом и проварить в течение 2-3 минут. Кориандр всыпать в соус и дать остыть.



Приятного аппетита!