Куриную или индюшиную грудку режем меленькими кусочками, прямо на доске посыпаем камоном(он же кумин, он же зира), молотым кориандром, ещё недавно познакомилась с молотым барбарисом, его тоже сыплю, для красоты сладкой паприкой. Всё это энергично перемешиваем, собираем горочкой и оставляем на 10-15 минут.
За это время варим рассыпчатый рис.
Когда рис почти готов, возвращаемся к грудкам. Обжариваем в очень горячем масле, очень очень быстро, прямо на сковороду наливаем соевый соус (как вариант-барбекю), а для любителей кисло-сладкого вкуса ещё ложечку мёда. Перемешиваем и посыпаем мелко нарезанной зеленью кинзы, снова перемешиваем и выключаем.