этот соус для кебаб называется цацики. а я его просто на сметане делаю, добавляю чеснок, лук репчатый, огурец свежий или маринованый на мелкой тёрке натёртый, укроп свежий, также петрушку можно добавить ну и соль с перцем по вкусу. а творог я добавляю если делаю цацики из натурального йогурта, тогда он не такой жидкий получается.