Куриные грудки в грейпрутовом соке
1 кг куриных грудок, 2 средние луковицы, сок одного грейпфрута, 100 г маслин, 1 жгучий красный перец, соль, черный перец.
Грудки курицы посолить, поперчить. Затем обжарить в масле по 5 мин с каждой стороны. Добавить крупно нарезанный лук и порубленный перец. Продолжать обжаривать еще в течение 5 мин. Влить в сковороду грейпфрутовый сок и залить 400 г кипяченой воды. Тушить 10 мин., затем добавить маслины и снять с огня. Куриные грудки вынуть, нарезать кусочками. Соус подать отдельно.