Котлеты "Софи"
на 1 порцию

Телятина 150 г
ветчина 20 г
яйцо 1 шт.
масло сливочное 10 г
сок лимонный 3 г
сливки 15 г
перец,соль.

Порционные куски телятины отбивают сильно, посыпают солью, перцем и сбрызгивают лимонным соком. На каждую котлету кладут ломтик ветчины и половину сваренного вкрутую яйца, сворачивают мясо рулетом и перевязывают ниткой. Ктлеты жарят на масле 10 минут, потом добавляют сливки, закрывают сковороду крышкой и держат на огне еще 5–7 минут.