Филе лосося в винном соусе с травами

Ингредиенты: ( на 2 человек )

250 г филе лосося, 1 маленькая луковица, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль, белый перец, 2 больших моркови, 200 г сельдерея, пучок петрушки, пучок укропа, 5 столовых ложек белого вина, 1 чайная ложка тертого хрена, 2 чайные ложки светлого загустителя для соусов, 5 ст.л. сливок, дольки лимона для гарнира

Если нужно, то оставить филе лосося оттаивать в течение примерно 2 часов при комнатной температуре. Очистить лук и нарезать на четвертинки. Дать закипеть с лавровым листом, перцем в 1/4 литра соленой воды. Филе лосося положить к луку и тушить около 5-10 минут в  этой жидкости, поставить в теплое место.
Очистить овощи, вымыть и нарезать тонкими кружочками и варить около 5 минут в подсоленной воде. Травы вымыть, обсушить и мелко нарубить. Рыбный бульон процедить и уварить до 1/ 8 л. Приправить вином, перцем, хреном и солью. 2/3 трав всыпать в бульон и все пюрировать. Добавить остальные травы. Дать соусу закипеть и загустить, добавить сливки.
Подавать лосось с овощами и соусом и украсив дольками лимона. Подавать с рисом.