Теплый картофельный салат с лососем

500
г картофеля, 1 цуккини, 200 г помидоров-черри, 2 лука-шалотт, 6 маслин
(без косточек), 3 ст.л. смеси подсолнечного и оливкового масел, 1 зубчик
чеснока, 5 столовых ложек белого винного уксуса, 200 мл воды, 2 чайные
ложки порошка овощного бульона, 100 г копченого лосося

1. Вымойте картофель, варите около 40 минут в мундире, очистите и нарежте ломтиками.
2. Цуккини почистите, вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
3. Вымойте и разрежьте помидоры черри.
4. Лук-шалотт очистить и нарезать кубиками.
5. Нарезать маслины колечками. Поместите все ингредиенты в миску.
6. В кастрюле разогреть масло. Очистить, пропустить через пресс и обжарить чеснок.
7. Белый винный уксус и воду влить к чесноку. Растворить в нем овощной бульон. Готовой смесью залить ингредиенты салата, хорошо перемешать и дать постоять около 10 минут.
8. Нарезать копченый лосось на полоски и положиь на салат.

От себя: я цуккини еще слегка обжаривала, не могу их есть сырыми