Овощной торт​

[500x375]
Для теста:
250 г пшеничной муки (тип 550 )
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки холодной воды
150 г сливочного масла или маргарина

Для начинки :
700 г моркови
1-2 зубчика чеснока
2 столовые ложки раст.масла
1 щепотка соли
свежемолотый перец
1-2 ч.л. порошка карри
200 г вареной ветчины
1/2 пучка петрушки
250 мл ( 1/4 л) сливок
3 яйца (средних)
1 щепотка соли
30 г семян тыквы

Время приготовления​​: около 60 минут без времени охлаждения
Пищевая ценность: 108 г белков, 284 г жиров, 228 г углеводов, ккал: 4075

1 Для теста муку просеять в миску. Добавить соль, воду и масло или маргарин. Ингредиенты замесить миксером сначала  на самой низкой скорости, а потом на самой высокой.

2 Затем на посыпанной мукой поверхности вымесить руками гладкое тесто, завернуть его в целлофан, и оставить в холодепо крайней мере на 1 час.

3 Для начинки очистить морковь и нарезать овощным ножом (или ножом для чистки картофеля) вдоль на очень тонкие полоски. С чеснока снять шелуху, измельчить. Морковь и чеснок обжарить две минуты в горячем масле, приправить солью, перцем и карри. Дать остыть. Ветчину порезать кубиками. Вымойте петрушку, обсушите и нарежьте. Смешайте петрушку и ветчину с морковью.

4 Две трети теста на дне разъемной формы (диам. 26 см, смазанная) раскатать, наколоть несколько раз вилкой. Одеть разъемное кольцо. Поставьте в духовку.

Верхний / нижний жар: около 200 ° С (разогретый)
Обдув: около 180 ° C (разогретый)
Газ: ступень 3-4 (предварительно разогретый)
Время выпечки: около 10 минут

5 Поместите форму после выпечки на решетку, дайте немного остыть. Из оставшегося теста скатайте колбаску, выложите по краю выпеченнного теста, затем прижмите к форме так, чтобы получился бортик около 3 см в высоту.

6 Морковную массу выложить на тесто. Взбейте сливки и яйца, посолите и залейте овощи. Посыпьте тыквенными семечками. Отправьте форму в духовку.

Верхний / нижний жар: около 200 ° С (разогретый)
Обдув: около 180 ° C (разогретый)
Газ: ступень 3-4 (предварительно разогретый)
Время выпечки: около 60 минут

7 Поместите форму на решетку, дайте немного остыть. При подаче выложите на блюдо.